鶏ハム

余熱仕上げでしっとりハムに！アレンジも自在です。

20分

990Kcal

材料

鶏肉（胸）大2枚（1枚250g）

粗びき黒こしょう小さじ1

〈A〉
砂糖大さじ2
塩小さじ2

※分量は作り安い分量
※調理時間に冷蔵庫におく時間、余熱で火を通す時間は含みません。

1 鶏肉は皮を取り除き、肉の中央から左右にそれぞれ切り込みを入れ、観音開きにする。

2 鶏肉に〈A〉をすり込み、冷蔵庫で2～3時間おく。

3 2の砂糖、塩を洗い流し、水けをふき取る。

4 ラップを広げて3をのせ、表面にこしょうをふり、くるくると巻いてラップで包み、両端を結ぶ。2本巻く。

5 鍋に湯を沸かし、4を入れ、再び煮立ってから2～3分煮て火を止め、ふたをして余熱で火を通す。切り分けて器に盛る。