穴子と高野豆腐の卵とじ

穴子の旨みを卵で包み込んだ、やさしい味わいです。

10分

266Kcal

材料

2人分

焼きアナゴ1尾

高野豆腐1個

ゴボウ40g

卵2個

青ネギ（斜め切り）、粉山椒各適量

※調理時間に高野豆腐を戻す時間は含みません。

1 アナゴはひと口大のそぎ切りにする。高野豆腐は戻して水けを絞り、ひと口大に切る。ゴボウはささがきにする。

2 鍋に〈A〉を煮立て、1を煮て、溶き卵を回し入れて青ネギを散らす。粉山椒をふる。