さばと里芋のみそ煮

さばと里芋のみそ煮

定番の煮魚に里芋を加えた、こっくり秋味仕上げです。
25分
299Kcal

材料

2人分
サバ(切り身)2切
里イモ6個(200g)
シシトウ4本
サラダ水菜、七味唐辛子各適量
適量
〈A〉
ショウガ(薄切り)5g
1カップ
1/4カップ
砂糖大さじ1と1/2
しょうゆ小さじ2
〈B〉
みそ大さじ1と1/2
ショウガ(すりおろし)大さじ1/2

作り方

1 サバは表面に十字に切り込みを入れ、塩をふってしばらくおき、水けをふき取る。
2 里イモは皮をむき、塩もみして水で洗う。耐熱皿に入れ、水をふり、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。
3 鍋に〈A〉を煮立て、1の皮目を上にして入れ、2も加え、落としぶたをして約7~8分煮る。
4 煮汁が半量ぐらいになったら、〈B〉を溶きのばして加え、シシトウも加えてさっと煮る。器に盛り、サラダ水菜を添え、七味唐辛子をふる。