牡蠣の生姜みそ焼き

うまみをたくわえた牡蠣に、みそのコクがマッチしています。

12分

121Kcal

材料

4人分

カキ（むき身）300g

春菊2束

土ショウガ（粗みじん切り）2かけ（20g）

長ネギ（小口切り）1/2本分

ごま油大さじ1

片栗粉小さじ2

1 〈合わせ調味料〉は合わせておく。

2 春菊は洗って4cm長さに切り、フライパンに入れて強火にかける。粗塩ひとつまみ（分量外）を加えて炒め、しんなりしたらザルに上げて水けをきる（炒り蒸し）。器に盛る。

3 2のフライパンをさっとふいて、ごま油と土ショウガを入れ、色づくまで弱火でじっくり加熱する。

4 カキは水けをふいて片栗粉をまぶし3に入れ、中火で両面1分ずつ焼く。

5 1を加えて煮からめる。長ネギも加え、さっと混ぜたら2の上に盛る。