エビチリ固焼きそば

熱々あんがとろ～り。カリカリ麺が香ばしい！

25分

613Kcal

材料

2人分

エビ10尾

長ネギ(みじん切り)大さじ1

ショウガ(みじん切り)小さじ2

好みのキノコ数種類100g

焼きそば麺2玉　

卵2個

片栗粉、ごま油各適量

レタス(5mm幅に切る)適量

1 エビは尾を残して殻をむき、背中に切り込みを入れ背わたを取って片栗粉をまぶす。キノコは食べやすく切る。

2 フライパンにごま油を熱し、6等分にした焼きそば麺を丸く広げ、両面カリッと焼いて器に盛り、レタスをのせる。

3 フライパンにごま油を足し、溶き卵をふんわりと炒め、取り出す。

4 フライパンにごま油を足し、弱火で長ネギ、ショウガを炒め、香りが出たら中火で1を炒め、エビの色が変わったら〈A〉を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、3を戻して2にかける。