春野菜のミネストローネ
さや豆など春野菜づくしの「食べるスープ」です
20分
258Kcal
材料
2人分
| エンドウ豆（むき実）大さじ2 |
| スナップエンドウ4本 |
| ソーセージ3本 |
| 新タマネギ1/4個 |
| 新ジャガイモ1/2個（80g） |
| 春キャベツ1枚（100g） |
| ニンニク（みじん切り）小さじ1 |
| オリーブオイル適量 |
| 塩、こしょう各少々 |
| ブイヨン（顆粒）小さじ2/3 |
| 水2カップ |
| パセリ（みじん切り）、オリーブオイル各小さじ2 |
| 粉チーズ小さじ1 |
作り方
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1
スナップエンドウは筋を取り、1cm幅に切る。
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2
タマネギ、キャベツ、ジャガイモ、ソーセージも1cm程の大きさに切る。
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3
鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら2を炒めAを加えて煮る。
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4
火が通ったら、1 とエンドウ豆を加えてさらに煮、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛りBをかけていただく。
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