カツオの味噌カツ

カツオの味噌カツ

お刺身をさくさくカツに。味噌ソースが合います！
20分
348Kcal

材料

4人分
カツオ（刺身用、さく）300g
ニンニク4かけ
大葉（半分に切る）6枚分
小麦粉、卵、パン粉各適量
塩、こしょう各少々
サラダ油適量
〈A〉
赤みそ、砂糖各大さじ4
みりん大さじ2
いりごま（白）大さじ1/2
〈B〉
ショウガ、ミョウガ（各細切り）、カイワレ菜（食べやすく切る）各適量

作り方

1 カツオは1.5cm幅に切り、塩、こしょうして約5分おく。耐熱容器にAを入れてよく混ぜ、ラップをして電子レンジで約30秒加熱する。
2 1のカツオの水けをふいて小麦粉をまぶし、大葉を巻き、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
3 180℃に熱した揚げ油でニンニクを揚げ、続いて2を揚げる。
4 器に盛り、Bを添えてAをかける。