トマトヨーグルトカレー

トマトとヨーグルトの夏らしいまろやか味のカレーです。

15分

755Kcal

材料

2人分

鶏肉（もも）200g

ニンニク1/2かけ

煮込み料理用水煮野菜（ニンジン、ジャガイモ、タマネギ）150g

トマト1個（150g）

水1カップ

カレールウ（市販）40g

プレーンヨーグルト1/2カップ

バター10g

ご飯400g

1 鶏肉、トマトはひと口大に切る。

2 鍋にバターを溶かしてニンニク、鶏肉を炒め、肉に焼き色がついたら、水煮野菜を入れ、水も加える。

3 ひと煮立ちしたらアクを取り、弱火にして肉が柔らかくなるまで煮る。火を止めてルウを溶かし、トマト、ヨーグルトを加え、とろみがつくまで煮込む。

4 器にご飯と一緒に盛り、あればパセリを添える。