トマトヨーグルトカレー

トマトヨーグルトカレー

トマトとヨーグルトの夏らしいまろやか味のカレーです。
15分
755Kcal

材料

2人分
鶏肉(もも)200g
ニンニク1/2かけ
煮込み料理用水煮野菜(ニンジン、ジャガイモ、タマネギ)150g
トマト1個(150g)
1カップ
カレールウ(市販)40g
プレーンヨーグルト1/2カップ
バター10g
ご飯400g

作り方

1 鶏肉、トマトはひと口大に切る。
2 鍋にバターを溶かしてニンニク、鶏肉を炒め、肉に焼き色がついたら、水煮野菜を入れ、水も加える。
3 ひと煮立ちしたらアクを取り、弱火にして肉が柔らかくなるまで煮る。火を止めてルウを溶かし、トマト、ヨーグルトを加え、とろみがつくまで煮込む。
4 器にご飯と一緒に盛り、あればパセリを添える。