鮎の炊き込みごはん

ほんのりとした苦みと香りを楽しむ初夏の旬ごはんです。

15分

351Kcal

材料

2人分

アユ2尾

米2合

だし汁2カップ

〈B〉
青ネギ（小口切り）適量
粉山椒適量

※調理時間に浸水時間、炊飯時間は含みません。

1 米は洗って水けをきり、土鍋に入れ、だし汁を加えてしばらくおく。

2 アユは腹をしごき、水の中で汚れとぬめりを洗って水けをふく。塩（分量外）をふり、魚焼きグリルで焼く。

3 1に〈A〉を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして2のアユを並べ、再びふたをして約10分炊く。

4 最後に一度、強火にしてから火を止め、そのまま約10分蒸らす。アユをほぐし、全体を混ぜ、〈B〉を散らす。