鶏レバーとピーマンのみそ炒め煮

鶏レバーとピーマンのスタミナメニューです。

25分

122Kcal

材料

4人分

鶏レバー200g

ピーマン8個

赤ピーマン2個

ショウガ（千切り）10g

ごま油大さじ1

黒糖小さじ1/2

酒大さじ2

七味唐辛子適量

※調理時間に下味をつける時間は含みません。

1 鶏レバーは食べやすい大きさに切り、血合いと脂を抜き、下味をもみこんで20分おく。ピーマンは半分に切って種を除き、さらにタテ半分に切る。

2 フライパンにごま油を熱し、ショウガを加える。色づいてきたらピーマンを加えて全体に油がまわるように炒める。

3 ピーマンをフライパンのふちに寄せて、中央に鶏レバーを下味ごと入れる。両面1分ずつ焼き付ける。

4 ピーマンに黒糖をふりかけて炒りつける。なじんだら酒を加えて全体を混ぜ、フタをして5分蒸し煮にする。

5 器に盛り、七味唐辛子をふる。