奄美の鶏飯
奄美地方の郷土料理。鶏スープをかけてサラリと食べられます。
20分
496Kcal
材料
2人分
| 鶏肉（胸）1/2枚（100g） |
| ショウガ（薄切り）5g |
| シイタケ2枚 |
| キュウリ1/2本 |
| トマト1/2個 |
| 錦糸卵卵1個分 |
| 大葉（細切り）2枚分 |
| 刻みのり、紅ショウガ各適量 |
| ご飯300g |
| だし汁3カップ |
| 酒大さじ2 |
| 砂糖大さじ1/2 |
| しょうゆ小さじ1 |
| 塩小さじ1/4 |
※調理時間にだしを冷やす時間は含みません。
作り方
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1
鍋に〈A〉を煮立て、鶏肉、ショウガ、シイタケを煮る。火が通ったら取り出し、鶏肉はほぐし、シイタケは薄切りにする。鍋に残っただしは冷やす。
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2
キュウリは細切りにし、トマトは半月切りにする。
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3
器にご飯を盛り、具材を彩りよくのせ、1のだしをかけていただく。
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