イワシの黒ごま揚げ

イワシの黒ごま揚げ

たっぷりのごまが香ばしくてスナック感覚で楽しめます。
20分
614Kcal

材料

2人分
イワシ4尾（1尾80g）
長イモ（7mm厚さの輪切り）6枚
片栗粉、卵各適量
いりごま（黒）大さじ8
揚げ油適量
塩少々
サラダ菜適量
〈A〉
酒、しょうゆ各大さじ1/2
※調理時間に下味をつける時間は含みません。

作り方

1 イワシはウロコと頭、内臓を取って水洗いし、手開きし、〈A〉で下味をつけて約15分おく。
2 1の汁けをふき、片栗粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、黒ごまをまぶす。
3 180℃に熱した揚げ油で長イモを素揚げし、塩をふる。続いて2を揚げ、塩をふる。サラダ菜を敷いた器に盛る。