秋刀魚と茄子の鍋しぎ

定番ナスの鍋しぎに、秋刀魚を入れてアレンジ。

20分

480Kcal

材料

2人分

サンマ2尾

ナス1本

シシトウ6本

赤唐辛子（種を取る）1本

ごま油適量

1 サンマは表面を包丁で軽くこそげ、頭と内臓を取り除いて、3等分し、水洗いする。

2 ナスはピーラーで皮を縞状にむき、乱切りにする。シシトウは切り込みを入れる。

3 フライパンにごま油を熱して1を両面こんがりと焼き、取り出す。

4 3にごま油を足して赤唐辛子を炒め、香りが出たら2を炒め、〈A〉を加え、サンマを戻し、全体にからめる。

1 5 ※お好みでたっぷりの大根おろしを添えても。