八宝菜

具の下味に片栗粉を加えることで、食感アップします。

20分

365Kcal

材料

2人分

豚肉（ロース、薄切り）60g

エビ（小）4尾　

イカ60g

白菜150g

うずら卵6個

タケノコ（水煮）50g

ニンジン20g

長ネギ1/2本

サラダ油適量

ごま油小さじ1

〈A〉
酒、ショウガ汁、片栗粉各大さじ1

〈C〉
片栗粉、水各大さじ1

1 豚肉はひと口大に切る。イカは切り込みを入れてひと口大に切り、水で洗う。エビは背わたを取って殻をむく。肉と魚介に分け〈A〉で下味をつける。

2 野菜はそれぞれ大きさをそろえて切る。〈B〉と〈C〉は合わせておく。

3 フライパンにサラダ油を熱して1をさっと炒め、取り出す。

4 サラダ油を足し、白菜の芯、タケノコ、ニンジン、長ネギ、白菜の葉の順に炒めて3を戻す。

5 うずら卵と〈B〉を加えてさっと煮、〈C〉を少しずつ加え、ひと煮立ちさせとろみをつける。ごま油で香りをつけて仕上げる。