大根の柚子そぼろあん
やわらか大根に、とろ~りあんが絶品相性です。
20分
212Kcal
材料
2人分
大根400g |
鶏ひき肉80g |
酒大さじ2 |
ゆず(輪切り)4枚 |
片栗粉適量 |
ショウガ(すりおろす)適量 |
だし汁2カップ |
砂糖大さじ2 |
みりん大さじ2 |
しょうゆ大さじ1と1/2 |
※調理時間に大根を下茹でする時間は含みません。
作り方
1
大根は1.5cm厚さの半月切りにし、下茹でする。
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2
鍋に鶏ひき肉、酒を入れて火にかけてほぐし、そぼろ状になったら〈A〉、大根、ゆずを加えて煮る。
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3
大根に味がしみこんだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、あれば大根の葉(塩茹でして刻む)を散らし、ショウガをのせる。
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