かきの南蛮
チキン南蛮をかきでアレンジ。厚めの衣で、旨みを閉じ込めて。
20分
495Kcal
材料
2人分
| カキ（むき身）10個（200g） |
| 塩、揚げ油各適量 |
| 小麦粉大さじ5 |
| 卵1個 |
| 水大さじ2 |
| マヨネーズ大さじ3 |
| ゆで卵（みじん切り）1個分 |
| タマネギ（みじん切り、水にさらす）大さじ3 |
| 大葉（みじん切り）4枚 |
| 調味酢（市販）大さじ2 |
| しょうゆ大さじ1/2 |
作り方
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1
カキは海水程度の塩水（水1カップ：塩小さじ1）で洗い、水けをふく。Cは混ぜ合わせる。
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2
カキに混ぜ合わせた〈A〉をつけて、180℃に熱した揚げ油で揚げ、熱いうちに〈B〉を絡めて器に盛る。〈C〉をつけていただく。
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