ぶりの酒粕煮

体の芯から温まる一品。酒粕がぶりの旨みを引き立てます。

25分

447Kcal

材料

2人分

ブリ（切り身）2切（1切90g）

里イモ4個

長ネギ1本

白菜100g

薄揚げ1枚

酒かす60g

だし汁2カップ

みそ大さじ1

酒大さじ2

しょうゆ大さじ1/2

七味唐辛子適量

塩適量

1 ブリは半分に切り、霜降りして水けをふく。里イモは皮をむいて半分に切り、塩もみし、洗う。長ネギは4cm長さに切り、白菜は食べやすく切り、薄揚げはひと口大に切る。

2 耐熱容器にちぎった酒かす、だし汁1/4カップを入れ、ラップして電子レンジで約1分加熱し、みそも加えて溶かす。

3 鍋に残りのだし汁を煮立て、1を入れて煮、里イモがやわらかくなったら2を溶き入れ、酒、しょうゆを加える。器に盛り、七味唐辛子をふる。

1 4 ※霜降りの前に塩をしておくと、さらに臭みが気になりにくくなります。