炒り大豆のキーマカレー
節分の炒り大豆を活用！香ばしくて食べ応えもグンとアップ。
| エネルギー565Kcal |
| たんぱく質21.4g |
| 脂質21g |
| 炭水化物71.1g |
| カルシウム58mg |
| 食物繊維5.7g |
| 塩分1.2g |
25分
565Kcal
材料
2人分
| 豚ひき肉100g |
| ショウガ（みじん切り）5g |
| タマネギ（みじん切り）1/4個分 |
| カットトマト（缶詰）1/2カップ |
| 水1と1/2カップ |
| 炒り大豆40g |
| カレールウ（市販）20g |
| サラダ油適量 |
| 塩、こしょう各少々 |
| ご飯300g |
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱して、ショウガ、タマネギをしんなりするまで炒める。ひき肉、カットトマトを加え、肉の色が変わるまで炒める。
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2
水と炒り大豆を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り除き、弱火にして煮る。
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3
豆がやわらかくなったら火を止め、カレールウを加えて溶かし、サッと煮て塩、こしょうで味をととのえる。ご飯にかけ、好みでパセリをふる。
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