新じゃがのバターチキンカレー

ルーを使わず簡単！口の中でお肉がほどける柔らかさに。

25分

735Kcal

材料

2人分

鶏肉（手羽元）6本

ショウガ（みじん切り）小さじ1

タマネギ（みじん切り）1/4個分

新ジャガイモ6個（180g）

カレー粉大さじ1と1/2

カットトマト1カップ

バター15g

ココナッツミルクまたは牛乳1/2カップ

塩、こしょう少々

ご飯300g

1 フライパンにバターを溶かし、タマネギ、ショウガを炒める。香りが出たら鶏肉、ジャガイモを皮つきのまま炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加える。焦がさないように炒め、カットトマトを加えてさらに炒める。

2 1にAを加えて、ひと煮立ちしたらアクを取り除き、弱火で約15分煮、ココナッツミルクを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、ご飯を添える。