ミックスピクルス

常備菜やお料理の具材にも使えて便利です。

10分

264Kcal

材料

キュウリ（ピーラーで皮をむく）1本

ニンジン1/2本

パプリカ1/2個

セロリ1本

塩適量

※〈A〉→市販の調味酢の場合は野菜がひたひたになる分量が目安。
※材料は500mlの保存容器一個分。
※カロリーは全量分
※調理時間に冷ます時間、塩をする時間、漬ける時間は含みません。

1 ピクルス液を作る。

1 2 鍋にAを入れてひと煮立ちさせて冷ます。

3 野菜を切る。

1 4 キュウリ、ニンジンは1.5cm厚さの輪切りにし、パプリカ、セロリはひと口大に切る。塩をまぶしてしばらくおき、水で洗い、水けをふく。

5 漬ける。

1 6 消毒した保存容器に野菜を詰め、1を注ぎ、冷蔵庫で半日以上漬ける。

1 7 ※冷蔵庫で約1ヵ月保存できます。