楽しくそうめんランチ

2016年くらし良好<br> 夏のランチレシピコンテスト<br> くらし良好賞　まいにちエレナさん<br> のレシピ

材料

2人分

ナス1本

そうめん2束

めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2

水大さじ4

1 ナスは薄く切り、テフロン加工のフライパンでしんなりするまで焼く。そうめんは茹でてよく洗い、ザルにあげておく。

2 ボウルに〈A〉を混ぜ、1のナスを浸す。（約5分）

3 器に1のそうめんを盛り、混ぜ合わせためんつゆと水で下味をつける。

4 2を盛り、〈B〉を飾る。好みで豆腐、アボカド、キウイを添える。

1 5 【入賞者のコメント】

1 6 そうめんつゆにツナや梅干し、ショウガ、そのまま使えるあわせ酢を使い、さっぱり味に。元気がでるようなそうめんランチにしてみました。