夏野菜たっぷり肉みそのジャージャー麺

2016年くらし良好<br> 夏のランチレシピコンテスト<br> くらし良好賞　クロマメさん<br> のレシピ

材料

4人分

カットトマト1缶

合いびき肉200g

ニンニク（みじん切り）1かけ分

タマネギ（みじん切り）1/2個分

ナス（皮をむき、1cm角に切る）1本分

ピーマン（1cm角に切る）1個分

中華麺4玉

〈B〉
レタス、温泉卵、トマト、パクチーなど各適量

1 〈A〉の調味料は合わせておく。

2 フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ニンニク、タマネギ、ひき肉を順に炒める。肉に火が通ったらナスを加え、さらにカットトマトを加える。

3 2に〈A〉を加え、かき混ぜながら煮詰める。水けが少なくなってきたらピーマンを加え、煮詰める。

4 茹でて冷水にとった中華麺を器に盛り、その上に3をのせ、〈B〉を添える。

1 5 【入賞者のコメント】

1 6 夏野菜とカットトマトを使った肉みそで食べるジャージャー麺です。肉みそは作り置きができ、麺、ごはん、レタス包みにもぴったりです。