ひんやりトマトそうめん

2016年くらし良好<br> 夏のランチレシピコンテスト<br> くらし良好賞　okimusさん<br> のレシピ

材料

1人分

そうめん2束

ライトツナフレーク1/2缶

トマト（冷凍しておく）1個

カットわかめ小さじ1

めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2

1 トマトは室温に30分ほど置き、皮をむく。1/2に切り、半分はすりおろし、もう半分はざく切りにする。

2 ボウルに1と、汁けをきったツナ、わかめ、めんつゆを入れて混ぜておく。

3 そうめんは茹でて冷水で洗い、ザルにあげる。

4 器に盛り、2をかけ、〈A〉を添える。

1 5 【入賞者のコメント】

1 6 冷凍トマトを使えば皮がむきやすく、シャーベット状になるのでひんやりとして夏にうれしい舌ざわりです。とにかく簡単に作れます。