ツナと夏野菜のタコライス風

2016年くらし良好<br> 夏のランチレシピコンテスト<br> 優秀賞　Shin.yさん<br> のレシピ

材料

1人分

ライトツナフレーク1缶

ミニトマト2個

ナス1/2本

オクラ（湯通しする）1本

レタス or グリーンカール1枚

ニンニク（みじん切り）2g

オリーブオイル小さじ2

カレー粉4g

ケチャップ小さじ1

ご飯150g

とろけるミックスチーズ20g

1 ミニトマトは1/4に切る。ナスはいちょう切り、オクラは輪切り、レタスはせん切りにする。

2 フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、オイルを切ったツナとナスを入れ、ツナの表面がカリッとするまで炒める。

3 2にカレー粉とケチャップを加える。

4 器にご飯、レタス、2、チーズ、ミニトマト、オクラの順に盛りつける。

1 5 【入賞者のコメント】

1 6 夏といえば食欲のわく、スパイシーなカレー味の味付けです。4歳の息子も完食で、野菜も食べてくれるのでありがたいです。