鶏レバーのソース煮

ソースの風味とコクが加わって、新しい味わいです。

20分

315Kcal

材料

2人分

鶏レバー150g

ニンニク2かけ

ショウガ(薄切り)10g

ゆで卵2個

シシトウ4本

※調理時間にレバーを血抜きする時間は含みません。

1 鶏レバーは食べやすく切って水に約10分さらす。血のかたまり、白い筋をていねいに取り除き、流水で洗ってザルに上げる。熱湯でサッと下茹でする。

2 鍋にA、ニンニク、ショウガを入れて煮立て、1を入れて煮る。レバーに火が通ったら取り出し、残った煮汁を煮詰め、最後にレバーを戻し、ゆで卵、シシトウも加え、サッと煮る。