さんまのチリソース炒め

甘辛チリソースをからめて、さんまと野菜たっぷりの一品が完成！

20分

519Kcal

材料

2人分

サンマ2尾

ナス1本

チンゲン菜1株

長ネギ(みじん切り)1/4本分

ショウガ(みじん切り)小さじ1

トウバンジャン小さじ1/2

片栗粉、ごま油各適量

1 サンマはうろことぬめりを取り、3等分の筒切りにし、水洗いして水けをふく。片栗粉をまぶす。

2 ナスはくし形に切り、チンゲン菜は葉は食べやすく、軸はくし形に切る。

3 フライパンにごま油を熱して1のサンマを両面焼き、取り出す。

4 3のフライパンにごま油を足して、長ネギ、ショウガ、トウバンジャンを炒め、香りが出たらナス、チンゲン菜の軸を炒め、Aを加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、3のサンマを戻し、チンゲン菜の葉も加え、サッと混ぜ合わせて器に盛る。