菜の花と玉ねぎのオープンオムレツ

玉ねぎの甘み、菜の花のほろ苦さを卵が包み込む！早春らしい彩りも◎。

15分

430Kcal

材料

2人分

菜の花10本

タマネギ1/2個

ベーコン3枚

オリーブオイル適量

1 菜の花は根元の固い部分を切り落とす。タマネギはくし形に切る。ベーコンはひと口大に切る。

2 Aの卵は溶きほぐし、残りの材料を加えよく混ぜる。

3 フライパンにオリーブオイルを熱してタマネギ、ベーコンを炒め、火が通ったら菜の花も加えてサッと炒める。

4 3に2の卵液を回し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止め、ふたをして余熱で火を通す。