たけのこと鶏肉のトマト煮込み

たけのこと鶏肉のトマト煮込み

和風イメージのたけのこにトマトソースを合わせて、洋風にアレンジ♪
20分
430Kcal

材料

2人分
鶏肉（もも）1枚（250g）
ニンニク（半分に切る）1かけ分
タケノコ（茹でたもの）120g
オリーブオイル適量
塩、こしょう各少々
スナップエンドウ（筋を取る）6本
〈A〉
カットトマト（缶詰）1カップ
ブイヨン（固形）1/2個
水3/4カップ

作り方

1 鶏肉はひと口大に切り、タケノコは穂先はくし形に切り、根元は半月切りにする。
2 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらニンニクは取り出す。鶏肉、タケノコを炒め、Aを加えて煮る。
3 鶏肉に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、スナップエンドウを加えてサッと煮る。