カレイと春ゴボウの煮付け

カレイと春ゴボウの煮付け

しょうゆ味が優しい味わいの白身にマッチ。梅を加えてさっぱりと。
20分
213Kcal

材料

2人分
カレイ（切り身）2切（1切100g）
ゴボウ60g
菜の花（根元の固い部分を切り落とす）8本
〈A〉
自家製甘醤油つゆ1/2カップ
水1カップ
梅干し（手でちぎる）2個分
ショウガ（薄切り）10g
※冷蔵庫で4～5日保存できます。
自家製甘醤油つゆの作り方（約350ml分）
鍋に酒（1/2カップ）とみりん（1/2カップ）を入れてひと煮立ちさせる。
続いてしょうゆ（1/2カップ）、砂糖（1/2カップ）、だし汁（1/2カップ）を加え、再度ひと煮立ちさせる。
冷めたら清潔な密封容器に入れて冷蔵保存する。

作り方

1 ゴボウは5cm長さの棒状に切る。
2 鍋にAを煮立て、カレイ、ゴボウを入れ、落としぶたをして煮る。途中、煮汁をすくって全体に回しかけながら照りよく煮、最後に菜の花を加えてサッと煮る。