エスニック鯖カレー

鯖やナスなどの具にレモンや豆乳を足して、まろやかスパイシーなカレーに！

20分

441Kcal

材料

2人分

サバ（3枚におろしたもの）1/2尾分（160g）

ニンニク（みじん切り）1かけ分

ショウガ（みじん切り）5g

赤唐辛子（種を取る）2本

ナス1本

マッシュルーム4個

ミニトマト6個

カレー粉大さじ3

サラダ油適量

〈B〉
砂糖大さじ2
しょうゆ、レモン汁各大さじ1と1/2

1 サバはひと口大に切る。ナスは半月切りにし、マッシュルームは石づきを落とし、ミニトマトはヘタを取る。

2 フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらサバ、ナス、マッシュルームを炒め、カレー粉を加えて炒める。

3 2にAを加えて煮、かるくとろみがついたらBで味つけし、ミニトマトを加え、サッと煮る。好みでご飯を添えていただく。