牛肉と豆腐のつるりん冷しゃぶ

梅干しでさっぱり！心地よい酸っぱさが、片栗粉のなめらか衣とマッチ！

15分

489Kcal

材料

2人分

牛肉(ロース、しゃぶしゃぶ用)120g

木綿豆腐1/2丁(150g)

キュウリ2本

片栗粉、カイワレ菜各適量

※豆腐を水切りする時間、冷ます時間は除く

1 牛肉は食べやすく切る。豆腐はかるく水切りし、1ｃｍ厚さに切る。キュウリは皮をしま状にむき、すりこ木などでたたき、ほぐす。Aの材料を混ぜ合わせる。

2 牛肉と豆腐は片栗粉をまぶし、熱湯で茹でて水けをきり、冷ます。

3 2とキュウリを器に盛り、Aのタレをかけ、カイワレ菜を散らす。

1 4 【POINT】片栗粉がなめらかな食感の衣になり、同時にお肉の旨味をとじこめます。